Двухслойный чизкейк с печеньем «Орео» — это настоящее наслаждение для любителей десертов.
Ингредиенты:
Основа на 15-сантиметровую форму:
- Раскрошенное печенье «Орео» шоколадное — 80 г,
- Сливочное масло — 25 г.
Шоколадный слой:
- Сливочный сыр комнатной температуры — 140 г,
- Темный шоколад 70% — 40 г,
- Сахарный песок — 25 г,
- Мука — 5 г,
- Сливки жирные — 35 мл,
- Яйцо — 1 шт.
Сливочный слой:
- Яичный желток — 1 шт.,
- Вода — 25 мл,
- Сахарный песок — 20 г,
- Желатин — 1 пакетик (11 г),
- Сыр маскарпоне — 75 г,
- Сливки жирные — 150 мл,
- Печенье «Орео» шоколадное — 3 шт.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло и добавьте раскрошенное печенье «Орео», хорошо перемешайте и поместите в 15-сантиметровую разъемную форму. Поставьте в холодильник.
- К сливочному сыру добавьте сахарный песок и размешайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте растопленный шоколад, затем по очереди добавьте яйцо и сливки.
- Просейте муку, добавьте ее к шоколадной смеси и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Шоколадную смесь вылейте в форму поверх охлажденной основы. Выпекайте в течение 20 минут. Дайте остыть в форме до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник для охлаждения.
- Разведите желатин согласно инструкции на упаковке.
- Смешайте яичный желток, сахарный песок и воду. Поставьте на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, до горячего состояния, но не до кипения. Снимите с плиты, добавьте разведенный желатин, перемешайте.
- Взбейте жирные сливки в течение 7 минут.
- Отдельно взбейте сыр маскарпоне, чтобы он стал однородным. Порциями добавьте теплую яично-желатиновую смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления. Также порциями добавьте взбитые сливки, перемешивая после каждого добавления.
- Вылейте половину сливочной смеси в форму поверх охлажденного шоколадного слоя. Печенье «Орео» поломайте на крупные кусочки и равномерно распределите в форме с чизкейком. Залейте оставшейся сливочной смесью. Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей выньте чизкейк из формы. Чтобы легко освободить чизкейк, не повредив его, предварительно накройте форму горячим полотенцем на 1-2 минуты.
- Посыпьте двухслойный чизкейк какао-порошком.
В целом двухслойный чизкейк с печеньем «Орео» — это десерт, который порадует любителей сладкого и шоколадного вкуса. Он идеально подходит для особых случаев, таких как день рождения, свадьба или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.
Больше различных сладких рецептов в рубрике «Десерты» и «Торты«.
